Тема: сообщения с формы сайта

Здравствуйте.
При отправке сообщения с формы сайта. Сообщение, от кого, приходит с электронным адресом провайдера. Отправитель свой электронный адрес заносит в форму, и он в последствии при получение почты отображается в сообщение. Как сделать, чтобы емаил отправителя отображался в поле сообщения от кого, или чтобы форма отсылки заменяла reply-to с адреса провайдера на адрес, который был записан в форме при отправке.

Часть кода где пишится емаил отправителя

Код:

<input type="text" name="email">

Обработчик

Код:

<?
$v = mail("111@222.333","Сообщение с сайта",
"Отправитель $fio\n
Email отправителя - $email\n
$add_text","Content-type:text/plain; charset = windows-1251");
if ($v == "true") {echo "Ваше сообщение успешно отправлено";}
?>

Ваш вопрос - не для этого форума: нужно обращаться к скриптовикам, веб-мастерам. Мои скромные познания требуют иного синтаксиса для, например, "Отправитель $fio\n - команде mail этого недостаточно. Сомневаюсь я и в том, что строка параметров для той же mail соберётся верно.