В русском интерфейсе (Options-Language-Russian) откройте окно нового письма. И в этом окне посмотрите в раздел меню "Вид". Все поля, относящиеся к заголовкам письма (От, Кому, Копия и т.д.) в неправильной кодировке. Все остальное меню выглядит как следует.